Onze producten

Ons rundvlees

Slager Gerriet Zielstra: ,,We werken met Iers rundvlees, dat is niet zo zwaar. Ik hou niet van dat zware rundvlees, het is minder courant en grover van draad, minder lekker. Daar kan je geen fatsoenlijke entrecote van snijden. Van Iers rundvlees wel. Dat loopt daar vrij rond, wat in Nederland niet meer gebeurt. We gebruiken ook alleen vrouwelijk rundvlees. De koeien die je in Nederland buiten ziet lopen, zijn allemaal melkkoeien. En onze koeien worden in Ierland natuurlijk diervriendelijk geslacht. Geloof het of niet, al die betere omstandigheden voor zo'n koe, dat proef je!''

Ons Kippenvlees

Slager Gerriet Zielstra: ,,Mensen vragen vaak waar ons kippenvlees vandaan komt. Dat vind ik leuk, een consument moet daar ook naar kunnen vragen. Kijk, scharrelkip is bijna drie keer zo prijzig. Er is één echte groene slager in Groningen en meer niet. Dat is niet voor niets. Voor meer is er geen markt. Wij werken in ons bedrijf met de 'Beter Leven-kip' van de poelier Van der Wal uit Kollumerzwaag. Die kip heeft meer ruimte, kan meer naar buiten en wordt met veel minder antibiotica behandeld. Ik heb hier zeker geen plofkip, maar wel ook de gewone kip van Van der Wal. Die heeft iets minder ruimte en leeft iets korter dan de 'Beter Leven-kip'. En is dus ook prijsvriendelijker.''

Ons varkensvlees

Slager Gerriet Zielstra: ,,Ons varkensvlees komt van Friberne in Friesland waar ze de innovatieprijs 2013 hebben gewonnen. De varkens daar groeien op in welzijn en worden stressvrij gefokt. En zonder onnodige antibiotica, wat vandaag de dag maatschappelijk ook heel belangrijk is. Het vlees heeft een hele mooie, pure smaak. Ze noemen het bij de leverancier Gaasterlands kruidenvarken, en ik moet zeggen dat ik erg tevreden ben over de kwaliteit er van. Het smaakt echt zoals varkensvlees vroeger smaakte. Zoals het hoort.''